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accueil archives profil s'abonner 15 février 2015 rendez vous de fin février 2015: salon paris et haute-savoie le 27 février en journée, venez nous rendre visite sur le stand gironde, au salon de l'agriculture à paris. les 26 et 27 février: soirée accord mets et vins domaine de tout l’y faut producteur: vins aoc blaye côtes de bordeaux asperges « reconnus par leur tendreté et douceur » en cours de classement igp « asperge s du blayais » soirée gastronomique, à l'auberge de florent le menu: auberge du pelloux- 74350 villy le pelloux 26 février et 27 février cappuccino d’asperge pour ce mettre en appétit ----------------- terrine de foie gras, queue de bœuf et asperge, confit de vin blanc du domaine ------------ granite de vin rouge du domaine aux épices douces -------------- suprême de poulet fermier en farce d’asperge et petits légumes gâteau de pomme de terre au parmesan ------------------- fromage frais aux fines herbes et vin rouge -------------------- bouchon bordelais au miel et rhum réservation : tel, tel : 04-50-08-72-62 rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 04 janvier 2015 meilleurs voeux 2015 de la part de toute la famille du domaine de tout l'y faut rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 18 décembre 2014 noël à la ferme cette année , noel à la ferme vous est proposé: une ambiance auprès du feu de cheminée, pour faire vos achats, déguster nos produits, vin chaud, chocolat...des histoire, des jeux un rendez vous typique à ne pas manquer, jusqu'en soirée du 20 au 23 décembre- a marcillac, domaine de tout l'y faut rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 31 octobre 2014 en route pour tout l'y faut : blaye friday blaye friday, c'est une petite découverte de notre domaine et de nos produits gastronomique et touristique.....a vous de voir et venez visiter et vous pouvez commencer par déguster le vin blanc sur le site blaye friday vous y trouverez une vidéo, une recette aux asperges et un commentaire de notre sommelier spécialiste des vins de blaye, cedric . http://blaye-friday.vin-blaye.com/ domaine de tout l'y faut "aujourd'hui, véronique camus nous reçoit chez elle. en arrivant, nous sommes émerveillés : cassissiers, groseilliers et framboisiers côtoient vignes et ... asperges. véronique est passionnée. découvrez son activité !" maigre de st jean de luz aux asperges de blaye, crème de raifort et betteraves rouges ingrédients : pour 4 personnes 600g de filet de maigre en pavés une botte d’asperges de blaye, ou, hors saison, des asperges en conserve. une pomme de terre 20cl de crème fraîche fleurette entière une petite betterave rouge un pot de raifort râpé 70g de beurre 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 jaune d’œuf huile d’olive moutarde sel piment d’espelette préparation : les condiments monter une mayonnaise avec le jaune d’œuf, un trait de jus de citron vert, une petite cuillère de moutarde et 10cl d’huile d’olive. dans un bol mélanger une grosse cuillère de cette mayonnaise avec une grosse cuillère de raifort et rectifier l’assaisonnement à votre goût. tailler la betterave en dés et la mixer finement. ajouter également une cuillère de mayonnaise, puis saler et pimenter à votre goût. les asperges récupérer les pointes d’asperges et les tailler en fins bâtonnets (julienne). assaisonner avec une vinaigrette d’huile d’olive et de citron vert. réserver pour le dressage. cuire les tiges d’asperges, la pomme de terre pelée et taillée en cubes ainsi que la gousse d’ail dans 3l d’eau et 50g de sel (…si, si, 50g…). une fois le tout bien cuit, mixer les asperges, la pomme de terre et l’ail en une purée homogène et fluide. ajouter la crème fraîche et 30g de beurre puis mixer à nouveau pour homogénéiser. passer au chinois pour retirer tous les filaments. assaisonner à votre goût et réserver au chaud. finition et dressage détailler les pavés de maigre en gros parallélépipèdes. faire fondre le reste du beurre avec un trait d’huile d’olive dans une poêle et cuire à feu moyen les pavés de maigre pendant 3 minutes. pendant ce temps, ajouter en fond de chaque assiette creuse un peu de crème d’asperge (qu’il est possible de passer au siphon avec deux cartouches pour plus de légèreté) et saupoudrer d’un peu de piment d’espelette. avant de sortir les pavés de maigre de la poêle, les retourner rapidement et les déposer dans la crème. déposer ensuite la julienne de pointes d’asperges, repartir d’un peu de zeste de citron vert sur le poisson puis des touches des deux condiments. cette recette s’accorde avec le vin du domaine de tout l’y faut rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 30 août 2014 soirée festbalades du 21 aout 2014 une soirée conviales, pleine de vie qui met les 5 sens en éveil on y observe de près les plantes sauvages et notre guide nous informe de leurs vertues adeline propose des balades à cheval ou poneys pour la joie des enfants, les grands caressent les chevaux on aprend à sifler avec un gland de chêne marielle nous raconte l'histoire des cabanes de vignes virginie nous joue des petits airs de mandoline un cadre viticole typique de la haute gironde, vins de blaye côtes de bordeaux diversité de terroir et diversité paysagère(le domaine de tout l'y faut est juste en arrière plan) et on fini la soirée autour d'un verre, de musiciens et bons produits de la ferme et du terroir à grignoter.. .à l'année prochaine pour de nouvelles avantures festibalades au domaine de tout l'y faut..... rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 24 juillet 2014 festibalades 2014 randonnée animée autour de la ferme, visite du vignoble, découverte du patrimoine faune et flore 17 juillet 2014, soirée animée par l'association el duende andaluz. carole notre guide nature la randonnée, un petit tour au milieu des anes une petite soif et fain à l'arrivée une soirée très conviviale aux ambiances espagnole, andalousie. belle animation de l'été ou les touristes et locaux gardent un bon souvenir de ce passage au domaine de tout l'y faut- prochaine soirée sur le domaine : jeudi 21 aout 2014 la relève des crèpes commence à s'assurer!!! adeline et jénifer ont bien assurés. rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 17 juin 2014 fin de printemps, les asperges vont faire leurs réserves le printemps 2014 se termine, il a été surprenant au départ avec un début avril très chaud-des asperges en pagaille!!! vers le 22 avril , le temps est redevenu plus clément. les asperges ont également ralenti leur pousse- et oui c'est une asperge- une pièce unique!!(on imagine un coeur, 2 signes). souvenir 2014 , les 3 équipes se retrouvent :'équipe récolte,équipe conditionnement et équipe conserve - bonne humeur , bon millésime " des asperges travaillées avec amour et passion" rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 16 mars 2014 préparation des aspergeraies pour la récolte un beau soleil, les terres sèchent et celà nous permet de préparer nos parcelles d'asperges. il faut attendre ensuite minimum 15 jours pour récolter les premières asperges. on espère vous les proposer pour le dernier week-end de mars. rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) asperges et sa sauce au safran lors de notre animation dégustation au salon à paris. nos pointes d'asperges en conserves ont été cuisinée et dégustées: recette : pointes d'asperges, égouttées et passées à a plancha et servie tiède avec une sauce au safran. ingrédients pour la sauce : huile d'olives, un peu de safran, quelques poivrons des 3 couleurs coupés en très petit dés. simple et exellent!!!! rédigé par véronique camus | lien permanent | commentaires (0) | trackback (0) 19 février 2014 l'asperge de notre ferme au salon de l'agriculture à paris nos asperges serons cuisinées les 24 et 25 février 2014 au salon de l'agriculture - sur la partie animation culinaire pa

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RegrInfo
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  CONTACT Ano Nymous

REMARKS
-------------- WARNING --------------
While the registrar knows him/her,
this person chose to restrict access
to his/her personal data. So PLEASE,
don't send emails to Ano Nymous. This
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